La Almazara de Valdeverdeja
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Web: www.locerramosparati.es
El restaurante es una sala de grandes dimensiones y techos altísimos de decoración clásica-modernista, cuyos grandes ventanales miran sobre los jardines del hotel, y sobre los muros de la restaurada almazara. El ambiente es fundamentalmente familiar, compuesto por los comensales venidos de toda la provincia y por los clientes alojados en el hotel.
Sus fogones elaboran cocina de temporada basada en platos de Castilla-La Mancha, y, sobre todo, de los pequeños pueblos de los Montes de Toledo próximos a Extremadura, de una tradición cazadora y un pozo sabio de gastronomía del cochino negro y del cordero.
Destaca por sus primeros platos, contundentes segundos basados en el cerdo ibérico, el cordero y el vacuno de la zona, y el bacalao preparado según la tradición verdeja. Los postres siempre caseros, merecen un capítulo aparte. En Invierno, platos de cuchara siempre asombrosos.
El restaurante es subsidiario de un magnífico complejo rural completado por una bodega, un hotel rural, doce casas suite independientes y una carpa apta para eventos. Asimismo, se cuenta con una tienda de productos gastronómicos y de artesanía sita en el interior de la antigua almazara.
